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• Tiempo de preparación: 15 minutos • Tiempo de cocción: 5 minutos |
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| 250ml (1 taza) | Cuscús mediterráneo Zinda |
| 8 tazas | Lechuga romana, enjuagada, en pedazos |
| 2 | Tomates maduros, cortados en cuartos |
| 250ml (1 taza) | Pepino, pelado y cortado |
| 250ml (1 taza) | Cebolla, cortada fina |
| 125ml (1/2 taza) | Rábanos, enjuagados y cortados |
| 125ml (1/2 taza) | Apio enjuagado, picado |
| 16 | Aceitunas negras, Kalamato de preferencia |
| 200ml (3/4 taza) | Queso griego "Feta" escurrido, cortado en dados pequeños |
| 250ml (1 taza) | • Aceite de oliva |
| 100ml (1/3 taza) | • V inagre de vino tinto |
| 2 | • Dientes de ajo picados |
| 15ml (1 cucharada) | • Orégano seco, entero |
| 10 hojas | • Albahaca fresca, troceada |
| 1 pellizco | • Azúcar fino |
| Al gusto | • Sal y pimienta negra |
| 1. | Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones indicadas en la caja. Dejar enfriar. |
| 2. | Sumergir la cebolla en agua durante 15 minutos para suavizarle el sabor. Preparar Los demás ingredientes. |
| 3. | Mezclar los ingredientes de la vinagreta. Incorporar el aceite al final. |
| 4. | En un bol, mezclar la cebolla escurrida, el pepino, los tomates, los rábanos y el apio. Añadir la lechuga romana y el cuscús a la vinagreta. Ajustar el condimento. |
| 5. | Espolvorear con queso feta y adornar con las aceitunas negras. Servir. |
| Receta de Domenico Forte, cocinero ejecutivo |
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Variaciones: |
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Para obtener un sabor más propio de "Italia del Sur", sustituir la lechuga romana por lechuga "trevise" (radicchio) y el queso feta, los tomates, rábanos y pepinos por gajos de naranja |
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• Ingredientes para la vinagreta |
