|
Les produits Zinda Canada Inc. © Tous droits réservés 2003 |
|
• Temps de préparation: 15 minutes • Temps de cuisson: 5 minutes |
|
| 250ml (1 tasse) | Couscous méditerranéen Zinda |
| 8 tasses | Laitue romaine, rincée, en morceaux |
| 2 | Tomates mûres, en quartiers |
| 250ml (1 tasse) | Concombre, pelé et tranché |
| 250ml (1 tasse) | Oignon moyen, émincé fin |
| 125ml (1/2 tasse) | Radis, rincés et tranchés |
| 125ml (1/2 tasse) | Céleri rincé, émincé |
| 16 | Olives noires, Kalamata de préférence |
| 200ml (3/4 tasse) | Fromage feta égoutté, en petits dés |
| 250ml (1 tasse) | • Huile d’olive |
| 100ml (1/3 tasse) | • Vinaigre de vin rouge |
| 2 | • Gousses d’ail, hachées fin |
| 15ml (1 c. à table) | • Origan entier sec |
| 10 feuilles | • Basilic frais, déchiré |
| 1 pincée | • Sucre fin |
| Au goût | • Sel fin et poivre noir |
| 1. | Préparer le couscous en suivant les indications sur la boîte. Laisser réfroidir. |
| 2. | Tremper l’oignon 15 min. dans l’eau pour adoucir la saveur. Préparer les ingrédients qui restent. |
| 3. | Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Incorporer l’huile en dernier. |
| 4. | Dans un bol, mélanger l’oignon égoutté, le concombre, les tomates, les radis et le céleri. Ajouter la romaine et le couscous à la vinaigrette. Vérifier l’assaisonnement. |
| 5. | Saupoudrer de feta et garnir avec les olives noires. Servir. |
| Recette de Domenico Forte, Chef culinaire exécutif |
|
Variations: |
|
Pour un goût plus «Italie du Sud», remplacer la romaine par de la laitue trévise; remplacer le feta, les tomates, les radis, le concombres par des quartiers d’oranges |
|
• Ingrédients de la vinaigrette |
