Salade de Couscous Niçoise aux tomates

Ingrédients

2 tasses de Couscous aux tomates Zinda

2 tasse d’eau bouillante

1 cuillère à thé d’huile d’olive

1 tasse de céleri finement tranché

¼ tasse de tomates séchées au soleil tranchées

½ tasse d’olives noirs dénoyautées et drainées

¾ tasse de haricots vert coupé en deux

1 cuillère à table de vinaigre balsamique

3 cuillères à table d’huile d’olive

2 cuillères à table de câpres

1 cuillère à thé d’origan séché

2 cuillères à table de basilic haché

2 cuillères à table de persil haché

Préperation

1. Verser le couscous dans un grand bol et mettre de côté.

2. Dans une casserole, verser 2 tasses d’eau et une cuillère à thé d’huile d’olive. Amener à ébullition.

3. Puis, recouvrir le couscous du mélange d’eau et d’huile. Remuer le tout, puis laisser reposer 5 minutes à couvrir.

4. Une fois l’eau absorber, égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.

5. Dans une casserole, faite bouillir de l’eau salée, puis ajouter les haricots verts coupés en deux et cuire 45 secondes.

6. Retirer les haricots et les faire tremper dans un bol remplit de glace.

7. Mélanger tous les ingrédients avec le mélange de couscous.

8. Assaisonner au goût et servir.

Temps: 15 Minutes

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