Poulet farcis au Couscous avec une sauce au Porto

Ingrédients

Farce

- 1 tasse de Couscous Méditerranéen Zinda

- 1 cuillère à table d’huile d’olive

- 100g d’abricots sèches en dés

- 40g de raisins secs hachés

- 60g de pistaches (sans coquille) hachées

- 100g d’oignons coupés en dés

- 1 cuillère à thé d’ail haché

- 1 cuillère à thé de gingembre haché

- ¼ tasse de céleris coupés en dés

- ¼ tasse de carottes coupés en dés

- ½ tasse de vin blanc

- 1 tasse de bouillon de poulet

- ½ cuillère à table de jus de citron

Poulet

1 grosse poitrine de poulet

- 1 cuillère à table d’huile d’olive

- Sel, poivre, thym

Sauce au Porto

- 2 cuillères à table de beurre salé

1 ½ tasse de Porto

2 cuillère à table de farine de maïs

1 tasse de bouillon de poulet

½ tasse de crème 15%

Préperation

1. Faire revenir le céleri, les carottes, l’ail, l’oignon et le gingembre pour 3 minutes.

2. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon de poulet.

3. Ajouter les raisins, les abricots et les pistaches.

4. Amener le mélange à ébullition et ajouter au couscous.

5. Remuer le tout, puis laisser reposer 5 minutes à couvert.

6. Une fois l’eau absorber, égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.

7. Couper les poitrines de poulet en papillons et assaisonner.

8. Farcir du mélange de couscous, puis cuire au four 20 minutes à 425°F.

9. Dans une casserole, faire fondre le beurre et déglacer avec le Porto. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et la farine de maïs, puis cuire 6 minutes.

10. Servir le poulet avec la sauce au Porto.

Temps: 40 Minutes

Produits Présentés

© Copyright 2017-2018 Zinda

  • Zinda Facebook
  • Zinda Instagram
  • Zinda Linkedin