Couscous aux tomates avec pétoncles

Ingrédients

- 2 tasses de Couscous aux tomates Zinda

- 2 tasses d’eau bouillante

- 1 cuillère à thé d’huile d’olive

- 250g de pétoncles

- 250g de tomates séchées au soleil

- 150g d’abricots séchés

- 1 oignon vert

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 6 cuillères à table de coriandre hachée

- 4 cuillères à table de persil haché

Temps: 20 Minutes

Préperation

Produits Présentés

1. Verser le couscous dans un grand bol et mettre de côté.

2. Dans une casserole, verser 2 tasses d’eau et une cuillère à thé d’huile d’olive. Amener à ébullition.

3. Recouvrir le couscous du mélange d’eau et d’huile. Remuer le tout, puis laisser reposer 5 minutes à couvrir.

4. Une fois l’eau absorber, égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.

5. Couper en dés les tomates séchées au soleil, les abricots, poivrons, coriandre et le persil. Mélanger les ingrédients avec le mélange de couscous.

6. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté.

7. Une fois cuit, ajouter les pétoncles à la salade de couscous et servir.

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